Ristoranti e bar
Ristorazione dal cuore calabrese per conquistare il piacere di tutto il mondo
Ristorante Chiringuito
Ristorazione dal cuore calabrese per conquistare il piacere di tutto il mondo.
L’Executive Chef Antonio Battaglia ha creato un menù straordinario che valorizza i prodotti del territorio creando piatti esclusivi e contemporanei.
Raramente si trova un patrimonio gastronomico così ricco di prodotti della terra e del mare come quello calabrese, dalla qualità delle nostre materie prime e dalla valorizzazione di esse vengono alla luce piatti unici.
L’Arte della cucina trova ad Altafiumara una delle sue massime espressioni.
Il Ristorante, che diventa in modo naturale e mai pretenzioso una vera e propria esperienza di gusto, dispone di un ambiente elegante di 90 coperti, con una splendida terrazza da cui poter godere del meraviglioso panorama dello Stretto, ed un ambiente riservato come la sala Vip, ideale per una cena intima ed esclusiva.
Menù Ristorante Chringuito
Dalle 19.30 alle 22.30
Antipasti
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Gamberi di nassa al centrifugato d’anguria e pompelmo rosa, cetriolo, perle di gin tonic €20
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Carpaccio di pesce spada marinato ai profumi di Calabria con sfoglie di mandorle croccanti €20
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Tartare di tonno con cipolla rossa di Tropea marinata, pomodori pachino, origano aspromontano e biscotto di pane antico €20
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Tartare di salmone, misticanza e sferificazione di mango al passion fruit, salsa affumicata whisky e caffè €20
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Polpettine di tonno e Quinoa con fondue e confettura di cipolla rossa di Tropea €15
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Selezione di salumi del suino nero d’Aspromonte ed eccellenze italiane: €20
pancetta, salame, salame piccante, culatta, filetto, capocollo, 'nduja, finocchiona, prosciutto crudo di Parma 24 mesi,prosciutto cotto con osso affumicato “Branchi” tagliato al coltello. In abbinamento con pan pizza
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Selezione di formaggi del territorio: €20
pecorino del Monteporo, caciocavallo alla piastra, Reghion (formaggio al bergamotto di Reggio Calabria), Scilla (pecorino affinato in olio EVO, pepe nero e aceto), ricotta di pecora, marmellate degli agrumi di Calabria, frutta secca. In abbinamento pan pizza
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Caponatina di verdure alla siciliana con foglie di cappero e crostoni al pesto trapanese €15
Primi
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Spaghetti “28 Pastai” alle vongole con colatura di alici di Cetara, bottarga di tonno e “muddica nturrata” €22
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Paccarielli “Marulo” con gamberi di nassa profumati al limone, datterini gialli semi-dry e variante di zucchine €22
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Mezzi paccheri rigati “28 Pastai” con pesce spada, melanzane, pinoli e mentuccia fresca €20
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Maccheroncini freschi alla norma €15
(pomodoro, melanzane, ricotta infornata e basilico)
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Gnocchi di patate al pesto di basilico €15
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Lasagna alla bolognese €15
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Linguine “28 Pastai” con tartare di tonno, mango marinato e pesto di limone €22
Secondi
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Polpo in slow BBQ con peperoni cruschi, guacamole calabrese e salsa di patate alla brace €23
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Tataki di tonno con cipolla rossa di Tropea in agrodolce €23
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Pesce spada/Ricciola dello Stretto: €25
filetto alla griglia con fagiolini e patate alle erbette mediterranee
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Spigola con insalata mista in varie consistenze: €23
salsa liquida di lattuga romana brasata, cubi di carote confit, chips di ravanelli, maionese di pomodori al basilico, sfere di aceto balsamico, polvere di olio
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Gamberoni in pasta kataifi con maionese al bergamotto €20
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Frittura di calamari €20
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Tagliata di Angus, con scaglie di parmigiano, misticanza e riduzione di aceto balsamico €25
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Cotoletta di pollo €10
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Parmigiana di melanzane e mozzarella di bufala €15
Contorni
Dolci
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Tartufi di Pizzo €10
(classico, nocciola e pistacchi)
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Sorbetto al bergamotto di Reggio Calabria con piparelle di Villa San Giovanni e riduzione di passito della Costa Viola €8
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Total black: €8
gelato, crumble dolce-salato e salsa calda di cioccolato di Modica
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Cassatella siciliana €8
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Cannolo scomposto €8
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Tagliata di frutta di stagione €12
Degustazioni
N.B. Il menù degustazione scelto, data la complessità di servizio, s’intende, preferibilmente, per
tutti gli ospiti al tavolo. Il menù degustazione non si può dividere; comprende benvenuto e coperto
Pizzeria
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Margherita: €10
pomodoro San Marzano, mozzarella fior di latte e basilico
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Regina Margherita: €16
pomodoro san Marzano, mozzarella fior di latte, datterini gialli, mozzarella di bufala (fuori forno) e basilico
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Casereccia: €16
mozzarella fior di latte, provola affumicata, patate al forno e pancetta di suino nero d’Aspromonte(fuori forno)
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Baby €12
pomodoro San Marzano, mozzarella fior di latte e wurstel
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Emiliana €18
mozzarella fior di latte, prosciutto crudo di Parma (fuori forno), scaglie di parmigiano, rucola e riduzione di aceto balsamico
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Calabrese: €18
pomodoro San Marzano, mozzarella fior di latte, salame (fuori forno), pecorino del Monteporo, olive e ‘nduja
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Siciliana: €16
pesto alla trapanese, capperi, acciughe e origano
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Bologna €18
mozzarella fior di latte, pesto di pistacchio, mortadella (fuori forno), burrata e granella di pistacchio
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Campana €16
pomodoro San Marzano, mozzarella di bufala e basilico
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Vegetarina: €16
pomodori datterini gialli e rossi, salsa di lattuga brasata, mozzarella fior di latte, provola affumicata, melanzane, zucchine e basilico
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Marinara: €12
pomodoro San Marzano, olio EVO, aglio nero, origano e basilico
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Quattro formaggi: €16
mozzarella, pecorino del Monteporo , gorgonzola , scaglie di parmigiano
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Francese: €18
salsa Digione, Brie, prosciutto cotto " Branchi" e zucchine
Coperto €3,00
Snack Bar e Appetizer piscina
dalle 14:30 alle 18.30
I Club Sandwich
Le Focacce
Stuzzicherie
Appetizer EXPERIENCE
Frutta
Caffetteria Gelateria Drink List
Caffetteria
Gelateria
Soft Drinks
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Acqua naturale e frizzante 50 CL €2
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Acqua naturale e frizzante 1L €3
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Acqua Ferrarelle €4
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Coca cola 33 CL e Coca cola zero 33 CL €4
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Fanta -Sprit 33 CL €4
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Chinotto 25 CL €3
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Bergamottata 33 CL €3
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Red bull €5
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Succhi di frutta €4
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Spremuta d’arancia €6
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Gazzosa al caffè 25 CL €3
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Schweppes al limone 25 CL Schweppes tonica 25 CL €3
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Latte di mandorla €4
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Tè freddo €4
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Crodino €4
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Campari soda €4
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Ginger beer €4
Birre
Amari e liquori
Cocktails
Ristorante Essentia Bistrot
Insalate
Dalle 12:30 – 14:30
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Vulcano €15
Pomodorini di Pachino, pomodori datterino giallo, olive verdi, mozzarella, olio EVO, basilico, origano e peperoncino fresco
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Stromboli €16
Misticanza di stagione, pomodorini, olive, tonno all' olio home made, olio EVO, origano e crostoni al pesto trapanese
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Santorini €15
Pomodorini, lattuga, cetrioli, feta, olive, cipolla rossa di Tropea marinata, olio EVO, origano e basilico
Primi
Secondi
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Pesce spada/Ricciola dello Stretto €25
Filetto di pesce dello Stretto di Messina con fagiolini e patate alle erbette mediterranee
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Tataki di tonno con cipolla rossa di Tropea in agrodolce €23
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Tagliata di Angus con scaglie di Parmigiano, misticanza e riduzione di aceto balsamico €25
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Caponatina di verdure alla siciliana con crostoni al pesto alla trapanese €15
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Cotoletta di pollo con patatine fritte €13
Pokè
Pane cunzato
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Panarea €18
pomodori, olive schiacciate, tonno all’olio home made, cipolla rossa di Tropea marinata, mozzarella, capperi, olio EVO, origano e basilico
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Lipari €16
capocollo di suino nero d’Aspromonte, pomodori secchi, olive verdi, pecorino del monteporo, olio EVO, origano e basilico
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Salina €16
zucchine grigliate, datterino giallo, pesto di capperi, cucunci, mozzarella, olio EVO e origano
Dessert
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Tartufi di Pizzo €10
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Sorbetto al bergamotto di Reggio Calabria con piparelle di Villa San Giovanni e riduzione di passito della costa viola €8
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Cannolo scomposto €8
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Cassatella siciliana €8
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Tagliata di frutta di stagione €12
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Total black: gelato, crumble dolce-salato e salsa calda di cioccolato di Modica €8
Menù degustazione 4 portate €55
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Riso jasmine al vapore con semi di chia, pomodorini al basilico, verdure al salto e guacamole
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Mezzi paccheri rigati "28 Pastai" con Pesce spada, melanzane, pinoli e mentuccia fresca
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Caponatina di verdure alla siciliana con crostoni al pesto trapanese
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Tataki di Tonno con cipolla rossa di Tropea in agrodolce
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Tagliata di frutta di stagione
Menù degustazione 5 portate €65
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Insalata di pomodorini, lattuga,cetrioli, feta,olive, cipolla rossa di Tropea marinata, olio Evo, origano e basilico
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Riso jasmine al vapore con sesamo nero, tataki di salmone e maionese vegetale agli agrumi
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Caponatina di verdure alla siciliana con crostoni al pesto trapanese
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Pesce spada/Ricciola dello Stretto
Filetto di pesce dello Stretto di Messina con fagiolini e patate alle erbette mediterrane
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Sorbetto al bergamotto di Reggio Calabria con piparelle di Villa San Giovanni e riduzione di passito della Costa Viola
N.B. Il menù degustazione scelto, data la complessità di servizio, s’intende, preferibilmente, per tutti gli ospiti al tavolo. Il menù degustazione non si può dividire e comprende il coperto.
Coperto Euro 3,00 p.p
La societa’ “La Bottarga srl” prende tutte le possibili precauzioni per assicurare la perfetta qualita’ del cibo offerto ai suoi clienti. Alcuni alimenti possono essere surgelati all’origine. Tali alimenti sono scongelati osservando accurate procedure che lasciano inalterate le qualita’ organolettiche del prodotto. Si ricorda che il consumo dei prodotti crudi o poco cotti, quali carni, pollame, crostacei o uova aumenta il rischio di malattie alimentari. Tutti i menu’ sono soggetti a cambiamenti, e a possibili alternative senza glutine, per ulteriori dettagli consultare il responsabile di servizio.
*Alcuni prodotti possono contenere allergeni quali molluschi, crostacei o frutta secca.
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Altafiumara Resort & SPA
Santa Trada di Cannitello
89018 – Villa San Giovanni (RC)
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